Flokkun andoxunarefna

1. Andoxunarefni má skipta í tilbúið andoxunarefni (eins og BHA, BHT, PG o.s.frv.) og náttúruleg andoxunarefni (eins og tepólýfenól, fýtínsýra o.s.frv.) eftir uppruna þeirra.
2. Andoxunarefni má skipta í þrjá flokka eftir leysni þeirra: olíuleysni, vatnsleysni og eindrægni. Olíuleysanleg andoxunarefni eru BHA, BHT osfrv.; vatnsleysanleg andoxunarefni eru askorbínsýra, tepólýfenól osfrv.; samhæfð andoxunarefni innihalda askorbýlpalmitat osfrv.
3. Andoxunarefni má skipta í sindurefnadeyfara, málmjóna klóbindandi efni, súrefnishreinsandi efni, peroxíð niðurbrotsefni, ensím andoxunarefni, útfjólubláa gleypna eða staka súrefnisdeyfara eftir verkunarmáta.
Algengt notuð andoxunarefni eru te pólýfenól (TP), tókóferól, flavonoids, bútýlerað hýdroxýanísól (BHA), bútýlerað hýdroxýtólúen (BHT), tert-bútýlhýdrókínón (TBHQ), osfrv.