Matar innihaldsefni

Af hverju að velja okkur

Rík reynsla

Shanghai Exquisite var stofnað árið 2009 og er fyrirtæki sem sérhæfir sig í framleiðslu og framboði á API og efnum.

Fagleg tækni

Shanghai Exquisite er í samstarfi við Tianjin háskólann og Shanghai Institute of Organic Chemistry til að einbeita sér að rannsóknum og þróun heilsugæsluvara.

Gæði tryggð

Vörur okkar hafa staðist ISO 9001, HACCP, FSSC22000, SC og CFDA, kóreska FDA, ESB GMP og önnur gæðastjórnunarkerfi vottun, svo og KOSHER og HALAL vottun.

Sala á heimsvísu

Vörur okkar hafa verið fluttar út til Evrópu, Bandaríkjanna, Indlands, Suður-Asíu, Suðaustur-Asíu og annarra svæða og hafa verið viðurkenndar og mjög lofaðar af markaði og viðskiptavinum.

Fyrst 12 3 4 5 6 Síðast 1/6

Hvað er matarhráefni?

Sérhvert efni sem er bætt við matvæli fyrir tilætluð áhrif er vísað til sem innihaldsefni matvæla. Hugtakið „innihaldsefni matvæla“ tekur til aukefna í matvælum, sem eru efni sem bætt er í matvæli í sérstökum tæknilegum og/eða hagnýtum tilgangi við vinnslu, geymslu eða pökkun.

Matvælaaukefni er skipt í tvo flokka: bein og óbein. Matvælaaukefni eru efni sem venjulega eru ekki notuð sem matvæli ein og sér og eru venjulega ekki notuð sem dæmigerð innihaldsefni í matvælum.

Matvælaaukefni eru metin með tilliti til hugsanlegra skaðlegra áhrifa á heilsu manna áður en þau eru samþykkt til notkunar. Yfirvöld á landsvísu, svæðisbundnum og alþjóðlegum vettvangi bera ábyrgð á að meta öryggi matvælaaukefna.

Kostir þess að nota hráefni í matvælum

Öryggi

Öryggi er forgangsverkefni matvælaframleiðenda. Mörg aukefni í matvælum hjálpa til við að gera matvæli öruggari og ánægjulegri með því að tryggja að matvæli spillist ekki við flutning eða geymslu, viðhaldi æskilegum eiginleikum og haldist einsleit frá lotu til lotu.

Hagkvæmni og þægindi

Matvælaefni hjálpa einnig sumum matvælum að haldast ferskum lengur, sem gerir framleiðendum og smásöluaðilum kleift að bjóða vörur á samkeppnishæfara verði. Nisin, sem hægt er að nota í sumt sælkjöt, hjálpar til við að tryggja ferskleika og öryggi, sérstaklega í heimshlutum þar sem kæling gæti ekki verið í samræmi. Á þessum svæðum kemur nísín í slíkar kjötvörur í veg fyrir lífshættulega sjúkdóma, en veitir jafnframt aukinn ávinning af næringarríkum dýrapróteinum.

Sjálfbærni

Matvælaefni stuðla að því að gera matvælaframboð okkar sjálfbærara. Þeir fæða einnig vaxandi íbúa okkar með aukinni matvælaframleiðslu, bættum næringargæði, bættum umbúðalausnum, varðveislu og dreifingartækni. Innihaldsefni geta einnig hjálpað til við að takast á við minnkað framboð á náttúruauðlindum og tryggja að hægt sé að flytja næringarrík matvæli um langar vegalengdir til svæða þar sem örugg og næringarrík matvæli gætu ekki verið fáanleg.

Virkni innihaldsefna matvæla

Coenzyme Q10| CoQ10 |Ubiquinone|303-98-0

Varðveisla

Eitt af meginhlutverkum aukefna er að varðveita matvæli. Rotvarnarefni sem notuð eru til að stjórna örveruvexti eru lífrænar sýrur og sölt þeirra, súlfít, nítrít, paraben og fleira. Án þessara aukefna myndi vara skemmast með meiri hraða en neytandinn gæti búist við.

Auðgun

Að auðga matvæli með næringarefnum er annað hlutverk aukefna í matvælum. Næringarefnum er bætt við í magni sem er ekki umfram það sem finnast í matnum fyrir vinnslu. Kornvörur eru gott dæmi um auðgað matvæli til að endurheimta upprunalegt magn næringarefna fyrir vinnslu.

Litabót

Litur matvæla getur verið náttúrulegur eða gervi. Náttúruleg plöntulitarefni - eins og karótín, blaðgræna og lycopene - hjálpa til við að gefa litbrigði appelsínugult, grænt og rautt, í sömu röð. Án þess að bæta við grænmetislitun myndi Cheddar ostur ekki hafa sinn appelsínugula lit.

Framför í bragði

Bragðefni eru bæði náttúruleg og tilbúin efnasambönd til að bæta bragði við matvæli. Dæmi um náttúruleg bragðefni eru jurtaþykkni, ilmkjarnaolíur, kryddjurtir, krydd og fleira.

Breyting á áferð

Að breyta uppskriftum getur verið krefjandi verkefni. Að skipta um innihaldsefni til að draga úr fitu og hitaeiningum, til dæmis, getur breytt áferð, munntilfinningu og öðrum skynjunareiginleikum verulega.

Undirbúningsaðstoð

Sum aukefni í matvælum auðvelda vinnslu matvæla. Kemísk froðueyðandi efni má til dæmis nota til að lágmarka froðumyndun í matvælum sem innihalda mikið fitu.

Tegundir innihaldsefna í matvælum

Sýrustillir

Sýrustillir, einnig kallaðir stuðpúði eða pH-stillingarefni, hjálpa til við að stjórna sýrustigi matvæla til að koma í veg fyrir að hún verði of súr eða basísk.

Kekkjavarnarefni

Matvæli í duftformi klessast oft saman og breyta áferð þegar þau draga í sig raka úr umhverfinu. Að bæta við kekkjavarnarefnum hjálpar til við að koma í veg fyrir að þetta gerist.

Froðueyðandi efni

Froðueyðandi efni, einnig þekkt sem froðueyðandi efni, eru venjulega framleidd úr silíkötum, sem eru unnin úr sílikoni, súrefni og öðrum steinefnum.

Andoxunarefni

Andoxunarefni hjálpa til við að lengja geymsluþol matvæla með því að vernda gegn skemmdum eða niðurbroti af völdum oxunar.

Næringarefni

Skipta út vítamínum og steinefnum sem tapast í vinnslu (auðgun), bæta við næringarefnum sem gæti vantað í fæðuna.

Litaaukefni

Leiðrétta náttúruleg afbrigði í lit; auka liti sem koma náttúrulega fyrir; gefa litlausum og „skemmtilegum“ matvælum lit.

Fleytiefni

Haltu ýruafurðum stöðugum, minnkaðu klístur, stjórnaðu kristöllun, haltu innihaldsefnum dreifðum og til að hjálpa vörum að leysast upp auðveldara.

Staðfestingaraðili

Styrkjandi efni eru notuð til að hjálpa matvælum að viðhalda skörpum gæðum sínum og styrk. Þeir eru einnig almennt notaðir til að lengja geymsluþol.

Bragðbætandi

Auka bragðefni sem þegar eru til staðar í matvælum (án þess að veita sitt eigið bragð).

Froðuefni

Froðuefni gera það mögulegt að bæta lofttegund, eins og koltvísýringi, við fljótandi eða fasta fæðu, sem leiðir til breytinga á áferð.

Hlaupunarmiðill

Hleypiefni eru oft notuð til að auka áferð matvæla með því að bæta þykkt þeirra með myndun hlaups.

Rúður umboðsmaður

Glerefni gefa matvælum hlífðarhúð á ytra yfirborði þeirra, hjálpa til við að vernda gegn bakteríum og lengja geymsluþol.

Rakagjafi

Rakaefni hjálpa til við að viðhalda eða koma í veg fyrir tap á raka í matvælum með því að sameinast og stjórna vatnsvirkni.

Rotvarnarefni

Koma í veg fyrir matarskemmdir frá bakteríum, myglusveppum eða ger (sýklalyfjum); hægja á eða koma í veg fyrir breytingar á lit, bragði eða áferð og seinka þránun (andoxunarefni).

Uppeldisfulltrúi

Hveitiefni auka stærð og loft í deigi eða deigi, sem leiðir til þess að oft er óskað eftir léttri, loftgóðri áferð á brauði og bakkelsi.

Sequestant

Fylgiefni hjálpa til við að bæta og varðveita gæði og stöðugleika matvæla með því að koma í veg fyrir rotnun og oxun.

Stöðugleiki og þykkingarefni

Stöðugleikaefni og þykkingarefni hjálpa matnum að framleiða samræmda áferð, bæta „munntilfinningu“.

Sætuefni

Bættu við sætleika með eða án auka kaloríanna.

Notkun matarhráefnis

Bakarí

Drykkir

Mjólkurvörur og aðrar mjólkurvörur

Tilbúnar og frystar máltíðir

Kjöt og annað kjöt

Snarl

Meginreglur um notkun matvælaaukefna

Matvælaaukefnin sem notuð eru ættu ekki að hafa í för með sér neina hættu fyrir heilsu neytenda við notkunarstig.

Notkun matvælaaukefna er því aðeins réttlætanleg þegar slík notkun hefur ávinning, hefur ekki í för með sér hættu fyrir heilsu og blekkir ekki neytendur, auk þess sem hún þjónar einum eða fleiri af eftirfarandi tæknilegum hlutverkum ogþarf:

Að varðveita næringargæði matarins;
Að útvega nauðsynlega innihaldsefni fyrir matvæli sem eru framleidd fyrir hópa neytenda sem hafa sérstakar mataræðisþarfir.
Til að auka geymslugæði eða stöðugleika matvæla eða til að bæta lífræna eiginleika þess.
Að veita hjálpartæki við vinnslu, pökkun, flutning eða geymslu matvæla, að því tilskildu að aukefnið sé ekki notað til að dylja áhrif notkunar á gölluðum hráefnum eða óæskilegra (þar á meðal óhollustu) aðferða við notkun á einhverju þessara. starfsemi.

Öll matvælaaukefni skulu notuð við skilyrði góðra framleiðsluvenja (GMP) sem fela í séreftirfarandi:

Magn aukefnisins sem bætt er í matvæli skal takmarkað við það lægsta mögulega magn sem nauðsynlegt er til að ná tilætluðum árangri.
Magn aukefnisins sem verður hluti af matvælum vegna notkunar þess við framleiðslu, vinnslu eða pökkun matvæla og sem ekki er ætlað að ná fram neinum líkamlegum eða öðrum tæknilegum áhrifum í matvælin sjálf, minnkar niður í umfang sem sanngjarnt er mögulegt.

Heimildir innihaldsefna í matvælum

Innihaldsefni matvæla, þar á meðal aukefni í matvælum, eru eins mismunandi að uppruna og þau eru í virkni. Sum aukefni í matvælum koma úr steinefnum á meðan önnur eru unnin úr plöntuuppsprettum eins og þangi, trjám og ávöxtum. Önnur uppspretta innihaldsefna í matvælum eru lifandi örverur, sem hjálpa til við gerjun, veita „góðu bakteríurnar“ sem bæta meltingarheilbrigði.

Hér að neðan eru gagnlegar upplýsingar um uppruna sumra algengra innihaldsefna og aukefna í matvælum.

Carob baunagúmmí

Carob baunagúmmí er búið til með því að nota kjarna úr carob trénu. Kjarnarnir eru grófmalaðir til að hjálpa að skilja fræið frá kvoða. Fræin láta fjarlægja húðina með sýrumeðferð, síðan kljúfa og mala varlega. Brothætta sýkillinn og fræfræjan eru aðskilin með sigtingu. Fræfruman er hægt að mala til að framleiða carob baunaduft.

Sítrónusýra

Sítrónusýra er fólgin í mörgum ávöxtum, grænmeti og sumum lífverum, svo sem myglu, í gegnum sítrónusýruhringinn. Það er einnig framleitt með gerjun örvera.

Löggiltir litir

Löggiltir litir geta verið fengnir úr náttúrulegum uppruna eða framleiddir úr smærri lífrænum sameindum. Þetta ferli inniheldur mörg hreinsunarskref til að tryggja hágæða, öruggar vörur.

Konjac Gum

Konjac-gúmmí fæst með því að þurrka hnýði Amorphophallus konjac-plöntunnar og mala hann síðan í konjac-mjöl. Uppruna plantan er venjulega ræktuð í Kína, Japan og nokkrum öðrum löndum í Suðaustur-Asíu.

Ein- og tvíglýseríð

Ein- og tvíglýseríð geta verið framleidd með því að hvarfa fitusýra úr plöntum eða dýrum við glýseról, eða með niðurbroti fitu og olíu úr plöntum eða dýrum.

Glýserólester úr Wood Rosin

Glýserólester úr viðarrósíni er safnað úr stubbum langlaufs (pinus palustris) og rista (pinus elliottii) furutrjáa og hreinsað í þyngdarmiðil fyrir drykkjarvöru. Hreinsað viðarrósín (estergúmmí) hvarfast við glýserín í matvælum til að framleiða glýserólesterinn.

Framleiða aðferðir við aukefni í matvælum

Gerjun

Eiming

Útdráttur

Efnasmíði

Sum matvælaaukefni geta valdið viðbrögðum

Fyrir flesta eru aukefni ekki vandamál til skamms tíma litið. Hins vegar eru sum aukefni í matvælum líklegri en önnur til að valda viðbrögðum hjá viðkvæmu fólki. Oft eru það aukefnin sem eru notuð til að gefa matvælum markaðsgæði, svo sem lit, sem oftast valda ofnæmisviðbrögðum.Sum þessara ofnæmisviðbragða eru ma:

Meltingartruflanir - niðurgangur og ristilverkir

Taugasjúkdómar - ofvirkni, svefnleysi og pirringur

Öndunarvandamál - astmi, nefslímubólga og skútabólga

Húðvandamál - ofsakláði, kláði, útbrot og þroti.

Vottanir

Vörur okkar hafa staðist ISO 9001, HACCP, FSSC22000, SC og CFDA, kóreska FDA, ESB GMP og önnur gæðastjórnunarkerfi vottun.

Verksmiðjan okkar

Shanghai Exquisite Biochemical Co., Ltd. stofnað árið 2009, við sérhæfum okkur í framleiðslu og afhendingu API og efna.

Algengar spurningar

Sp.: Hvernig flokkast innihaldsefni matvæla?

A: Matvælahráefni eru flokkuð af Codex í þá virkni sem þau þjóna í matvælum. Hér að neðan er listi yfir nokkrar algengar flokkanir á innihaldsefnum matvæla og notkun þeirra. Sýrustillir, einnig kallaðir stuðpúði eða pH-stillingarefni, hjálpa til við að stjórna sýrustigi matvæla til að koma í veg fyrir að hún verði of súr eða basísk.

Sp.: Hver er munurinn á hráefni matvæla og matvæla?

A: Hvert efni sem er borið á matvæli til að fá ákveðna niðurstöðu er innihaldsefni matvæla. Orðið „efni matvæla“ felur í sér aukefni í matvælum sem eru efni sem bætt er í matvæli við framleiðslu, geymslu eða pökkun í sérstökum tæknilegum og/eða hagnýtum tilgangi.

Sp.: Hver eru 5 helstu matvælaaukefnin?

A: Mónósíum glútamat (MSG) Mónódíum glútamat, eða MSG, er algengt matvælaaukefni sem notað er til að efla og auka bragðið af bragðmiklum réttum.
Gervi matarlitur.
Natríumnítrít.
Guar Gum.
Há-frúktósa maíssíróp.
Gervi sætuefni.
Transfita.

Sp.: Eru aukefni í matvælum holl?

A: Flest gervi matvælaaukefni eru ekki skaðleg heilsu manna og þau sem valda heilsufarsáhættu eru bönnuð eða takmörkuð af FDA. Í stað þess að reyna að útrýma tilbúnum matvælaaukefnum algjörlega úr mataræði þínu, einbeittu þér að því að neyta mataræðis af heilum, lítið unnum matvælum, sem mun náttúrulega draga úr neyslu þinni.

Sp.: Hverjir eru kostir og gallar við aukefni í matvælum?

A: Kosturinn við að nota aukefni í matvælum er tengdur kostnaði, þar sem þau gera matinn ódýrari og hagkvæmari fyrir almenning. Ókosturinn við aukefni í matvælum er möguleiki þeirra á að valda skaða á líkama þínum þegar þau eru tekin inn.

Sp.: Hvað eru holl matvælaaukefni?

A: Lítill fjöldi aukefna í matvælum hefur reynst skaðlaus eða jafnvel holl. Þeir sem eru í „skaðlausum“ flokknum eru meðal annars MSG, sítrónusýra, stevía (í takmörkuðu magni) og erýtrítól. Af öllum viðbættum sætuefnum er aðeins döðlusykur og melassi talinn vera heilsueflandi.

Sp.: Eru matvælaaukefni virkilega nauðsynleg?

A: Auk þess að viðhalda gæðum matarins, hjálpa rotvarnarefni að stjórna mengun sem getur valdið matarsjúkdómum, þar á meðal lífshættulegum bótúlisma. Litarefni er bætt við matvæli til að koma í stað lita sem tapast við vinnslu eða aðra framleiðslu, eða til að maturinn virðist meira aðlaðandi.

Sp.: Ættir þú að forðast aukefni í matvælum?

A: Að neyta lítils magns aukefna getur verið öruggt, en heilsufarsáhættan aukist ef þú treystir mikið á unnum matvælum. Mataræði sem er ríkt af unnum matvælum er tengt langvinnum sjúkdómum eins og offitu, háum blóðþrýstingi, hjartasjúkdómum og krabbameini.

Sp.: Hverjar eru 4 tegundir aukefna?

A: Það eru fjórir almennir flokkar aukefna í matvælum, næringarefnaaukefna, vinnsluefna, rotvarnarefna og skynjunarefna. Þetta eru ekki strangar flokkanir þar sem mörg aukefni falla í fleiri en einn flokk.

Sp.: Hvað eru óholl aukaefni?

A: Bisfenól, eins og BPA.
Þalöt.
Perflúoralkýl efni (PFC).
Perklórat.
Gervi matarlitir.
Nítrat og nítrít.

Sp.: Af hverju forðast fólk að nota aukefni í matvælum?

A: Sum aukefni í matvælum geta valdið viðbrögðum. Oft eru það aukefnin sem eru notuð til að gefa matvælum markaðsgæði, svo sem lit, sem oftast valda ofnæmisviðbrögðum. Sum þessara ofnæmisviðbragða eru ma: Meltingartruflanir - niðurgangur og hálsverkir.

Sp.: Hvaða áhrif hafa aukefni í matvælum á líf þitt?

A: Sum aukefni í matvælum, eins og MSG (monosodium glutamate) og súlfít, geta kallað fram ofnæmisviðbrögð, sérstaklega hjá fólki sem er astmasjúkt eða hefur annað ofnæmi. Aukaefni og rotvarnarefni í matvælum geta einnig valdið meltingartruflunum, svo sem gasi og uppþembu, hjá sumum.

Sp.: Hverjir eru kostir aukefna í matvælum?

A: Aukefni í matvælum
Bæta við næringarefnum.
Hjálpaðu til við að vinna eða útbúa matinn.
Haltu vörunni ferskri.
Gerðu matinn meira aðlaðandi

Sp.: Eru náttúruleg aukefni í matvælum örugg?

A: Þar sem þessi rotvarnarefni koma frá plöntum hafa þau ekki neikvæðar aukaverkanir eins og gervi rotvarnarefni. Náttúruleg rotvarnarefni hafa verið til í langan tíma. Þessi rotvarnarefni er hægt að nota til að geyma kjöt, ávexti og grænmeti í langan tíma. Nú geta rotvarnarefni einnig bætt bragði og næringarefnum.

Sp.: Geta aukefni verið lífræn?

A: Mörg leyfð fóðurbætiefni og aukefni eru ekki lífræn vottuð. Þar á meðal eru vörur sem innihalda fyrst og fremst vítamín og steinefni. Öll landbúnaðarefni í fóðuraukefnum eða bætiefnum, svo sem korni eða melassa, verða að vera lífræn.

Sp.: Hvaða matvælaaukefni valda bólgu?

A: Matvælaaukefni - bragðbætandi matvæli, eins og mónónatríumglútamat, kalla fram langvarandi bólgu og skerða eðlilega lifrarstarfsemi. Gervisætuefni, eins og aspartam, og gervi matarlitir eru einnig algengir miðlarar bólgu.

Sp.: Hvaða hráefni ættir þú að forðast í mat?

A: Karragenan.
Gervi litir.
Hár frúktósa maíssíróp.
Ísómaltósykrur (IMOs).
Sykuralkóhól.
Mysuprótein.
Náttúruleg bragðefni.
Inúlín.

Sp.: Eru aukefni í matvælum krabbameinsvaldandi?

A: Sum þessara hugsanlega krabbameinsvaldandi aukefna eru nítrat/nítrít, kalíumbrómat, BHA, BHT, PFAS og þungmálmar eins og kvikasilfur, blý, kadmíum og arsen. Krabbameinsvaldandi er lífvera, efni eða efni sem getur valdið krabbameini.

Sp.: Hvaða matvælaaukefni bæta bragðið?

A: Þannig eru MSG, salt og sætuefni bragðbætandi út frá því sjónarmiði að þau bæta matnum meira bragð og bæta bragðið frekar en að auka bragðstyrk annarra innihaldsefna.

Sp.: Hvaða aukefni eru bönnuð í lífrænum matvælum?

A: Engin gervi rotvarnarefni, litarefni eða bragðefni eru alltaf leyfð í lífrænum matvælum.

Sp.: Hvaða aukefni í matvælum hækka blóðþrýsting?

A: Mónódíum glútamat (MSG). Þetta eykur bragð og áferð í asískum matvælum, í súpur og í öðrum unnum matvælum. Fólk sem er viðkvæmt fyrir MSG getur fundið fyrir ógleði, öndunarerfiðleikum og öðrum viðbrögðum. MSG bætir við auka natríum sem getur einnig hækkað blóðþrýsting.

Sem einn af fagmannlegustu framleiðendum matvælaefna í Kína erum við með góða þjónustu og stundvísa afhendingu. Vinsamlegast vertu viss um að kaupa hágæða hráefni matvæla á samkeppnishæfu verði frá verksmiðjunni okkar.