Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) er hvítt lyktarlaust duft sem er mikið notað í matvælaiðnaðinum sem aukefni í matvælum. Þetta efnasamband er mjög leysanlegt í vatni og sýru og er ekki eldfimt.
Tæknilýsing
|
HLUTI |
STANDAÐUR |
|
Na2H2P2O7 |
95.0 prósent MIN |
|
ÚTLIT |
HVÍTT DUFT |
|
Óleysanlegt í vatni |
1.0 prósent MAX |
|
ARSENIC( AS) |
3PPM MAX |
|
TAP Á ÞURRKUN |
0,5 prósent MAX |
|
KADMÍUM (PPM) |
1 MAX |
|
BLY (PPM) |
4 MAX |
|
MERCURY (PPM) |
1 MAX |
|
ÞUNGMÁLMUR(PB) |
15PPM MAX |
|
FLUORID(PPM) |
10 MAX |
|
PH gildi |
3.5-4.5 |
Umsóknir
Natríumsýrt pýrófosfat er notað sem súrefni í ýmsum bakkelsi, þar á meðal kökum, kökum og brauði. Það hvarfast við natríumbíkarbónati til að losa koltvísýring, sem veldur því að deigið eða deigið lyftist. Það er einnig notað í niðursoðinn sjávarfang, unnin kjöt og ostavörur til að koma í veg fyrir mislitun og bæta áferð.
Af hverju að nota natríumsýrupýrófosfat?
Ein helsta ástæðan fyrir því að nota þetta innihaldsefni er að það er mjög áhrifaríkt sem súrefni. Að auki bætir það áferð og lit ákveðinna matvæla og hefur hlutlaust bragð sem hefur ekki áhrif á heildarbragð matarins.
Geymsluástand
Natríumsýrupýrófosfat skal geyma á köldum, þurrum og vel loftræstum stað, fjarri sólarljósi og öðrum hitagjöfum. Það ætti að geyma í loftþéttum ílátum og ef leki skal hreinsa strax með vatni. Þetta aukefni ætti að geyma þar sem börn og gæludýr ná ekki til.
maq per Qat: natríumsýrupýrófosfat (sapp), Kína natríumsýrupýrófosfat (sapp) framleiðendur, verksmiðja
