Etýl maltól

Etýlmaltól, einnig þekkt sem 2-etýl-3-hýdroxý-4-pýrón, er bragðaukandi og sætuefni sem almennt er notað í matvælaiðnaði. Það hefur sætt, karamellulíkt bragð og er oft bætt við bakaðar vörur, nammi og drykki til að auka bragðið.

Etýlmaltól er hvítt kristallað duft með bræðslumark 90-94 gráður. Það er leysanlegt í etanóli, própýlenglýkóli og vatni. Hreinleiki Ethyl Maltol ætti að vera hærri en 99 prósent.

Etýlmaltól er notað í ýmsar matvörur til að auka bragðsnið þeirra. Það er almennt notað í:

1. Bakaðar vörur: Ethyl Maltol er bætt við bakaðar vörur eins og smákökur, kökur og brauð til að gefa þeim sætt, karamellulíkt bragð.

2. Drykkir: Það er notað í kolsýrða drykki, orkudrykki og íþróttadrykki til að auka bragðið.

3. Nammi: Ethyl Maltol er bætt við nammi eins og sleikjó og tyggjó til að bæta bragðið.

4. Mjólkurvörur: Það er bætt við ís, jógúrt og aðrar mjólkurvörur til að auka bragðið.

Ethyl Maltol er bragðbætandi sem er mikið notað í matvælaiðnaði. Þetta er hvítt, kristallað duft með örlítið sætt bragð og mjög kraftmikinn ilm, sem gerir það að verkum að það eykur ávaxta- og karamellubragð. Etýlmaltól er almennt bætt við ýmsan mat, þar á meðal bakaðar vörur, sælgæti, eftirrétti og drykki.

Ennfremur hafa rannsóknir komist að þeirri niðurstöðu að etýlmaltól virðist ekki hafa í för með sér neina verulega heilsufarsáhættu þegar þess er neytt í hæfilegu magni. Þess vegna er Ethyl Maltol talið öruggt til neyslu af eftirlitsyfirvöldum eins og matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna (FDA).

Í stuttu máli er Ethyl Maltol almennt notað sem eykur ávaxta- og karamellubragða í ýmsum matvælum og drykkjum og er talið öruggt til neyslu þegar það er notað í hæfilegu magni.

Ethyl Maltol skal geyma á köldum, þurrum stað. Það ætti að halda í burtu frá hita, raka og ljósi. Það ætti að geyma í loftþéttum umbúðum til að koma í veg fyrir frásog raka. Geymsluþol Ethyl Maltol er tvö ár ef það er geymt við ráðlagðar aðstæður.

maq per Qat: etýlmaltól, Kína etýlmaltól framleiðendur, verksmiðja