Maltol er náttúrulegt lífrænt efnasamband sem er almennt notað sem bragðbætir í mat- og drykkjarvörum. Varan af maltól er hvítt kristallað duft með sætum ilm og bragði.

Maltol er náttúrulegt efnasamband sem er að finna í ýmsum matvælum, þar á meðal brennt malt, kaffi og brauð. Það er notað sem bragðbætir vegna sæts ilms og bragðs og er almennt bætt við bakaðar vörur, sælgæti og drykki.

Tæknilýsing

Varan af maltol er hvítt kristallað duft sem hefur sætan, karamellulíkan ilm og bragð. Það er leysanlegt í vatni og etanóli og hefur bræðslumark 160-164 gráðu.

Útlit	FCC-IV
Útlit	Hvítt kristalduft
Bragð	Sérstök karamellu-skorkennd lykt, jarðarber ávaxtaríkt þegar það er þynnt út
Innihaldshlutfall Stærra en eða jafnt og	99.0
Bræðslumark gráðu	160-164
Leifarprósenta Minna en eða jafnt og	0.2
Rakastrósenta Minna en eða jafnt og	0.5
AS prósent Minna en eða jafnt og	—
pb prósent Minna en eða jafnt og	0.002

Umsóknir

Maltol er fjölhæfur bragðefni sem er almennt notað í margs konar mat- og drykkjarvörur, þar á meðal bakaðar vörur, sælgæti, drykki og mjólkurvörur. Það er einnig notað við framleiðslu á lyfjum og snyrtivörum.

Af hverju að nota Maltol?

Maltol er náttúrulegt bragðaukandi efni sem er unnið úr ýmsum uppsprettum eins og lerkiberki, furanálum og ristuðu malti. Það hefur áberandi sætt karamellubragð og ilm sem gerir það að vinsælu vali til að bæta bragði við mat og drykkjarvörur. Maltol er einnig kaloríalítil valkostur við hefðbundin sætuefni og stuðlar ekki að tannskemmdum.

Pakki

25kg/trommu stærð: 350×500 mm

Geymsluskilyrði

Vöruna af maltóli skal geyma á köldum, þurrum stað fjarri beinu sólarljósi og raka. Það ætti að geyma í vel lokuðu íláti til að koma í veg fyrir frásog raka og niðurbrot.

maq per Qat: maltol, Kína maltol framleiðendur, verksmiðja