Kynning
Natamycin er náttúrulegt sveppaeyðandi efnasamband framleitt með gerjun Streptomyces. Það tilheyrir pólýen makrólíðunum, sem geta víða og á áhrifaríkan hátt hindrað vöxt ýmissa mygla og gersveppa, auk þess að hindra framleiðslu sveppaeiturefna. Það er hægt að nota mikið í varðveislu matvæla og sveppalyfjameðferð. Natamycin hefur engin hamlandi áhrif á bakteríur, svo það hefur ekki áhrif á náttúrulegt þroskaferli jógúrt, osta, hráskinku, þurrpylsa.
| Atriði | Tæknilýsing |
| Útlit | hvítt eða gulleitt kristallað duft |
| Hreinleiki | 50% mín |
| Sérstakur snúningur | +276 gráðu --- +280 gráðu |
| Þungmálmar | 10 ppm hámark |
| Blý | 5 ppm hámark |
| Arsenik | 3 ppm hámark |
| Merkúríus | 1 ppm að hámarki |
| Tap við þurrkun | 6.0 - 9.0% |
| SÝRUSTIG | 5.0 – 7.5 |
| Heildarfjöldi plötum | 10 Cfu/g hámark |
| Sýkill | Fjarverandi |
| E. coli | Neikvætt/25g |
| Kólumbía | Neikvætt/25g |
Aðgerðir og forrit
Natamycin hefur góð mildug áhrif á tunglið, bakaðar vörur, kjötvörur, salatdrykki og önnur svið.
Natamycin er notað til að meðhöndla sveppasýkingar, þar á meðal Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium og Penicillium. Það er notað staðbundið sem krem, í augndropum eða (við munnsýkingum) í munnsogstöflu.
Natamycin er mikið notað til varðveislu í vörum eins og osti, brauði, beikoni, grilli, pylsum, skinku, gerjuðu kjöti, majónesi og salatsósu, gerjuðum áfengum drykkjum, ávaxtasafa, gosdrykkjum og orkudrykkjum, ávaxtavörum osfrv.
maq per Qat: natamycin, Kína natamycin framleiðendur, verksmiðju
