Natríumalgínat er stórsameindaefnasamband með mikla seigju og dæmigerð vatnssækin kvoðuefni. Vegna eiginleika þess um stöðugleika, þykknun og fleyti, vökvahæfni og hlaupeiginleika, er það mikið notað í matvælum, lyfjum, prentun og litun osfrv.
|
HLUTI |
STANDAÐUR |
GREINING |
|
Color: |
Pölgulur eða mjólkurhvítur |
Fölgult eða mjólkurhvítt |
|
Mesh: |
80möskva |
80 möskva |
|
Seigja (1% lausn): |
300-700cps |
573 |
|
Raki: |
Minna en eða jafnt og 15% |
14.05 |
|
PH gildi: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
Aska: |
18-27% |
20.00% |
|
Vatnsóleysanlegt |
Minna en eða jafnt og0.5% |
0.3% |
|
Plumbum (Pb) |
Minna en eða jafnt og 5 (mg/kg) |
4(mg/kg) |
|
Arsenik (As) |
Minna en eða jafnt og2(mg/kg) |
1(mg/kg) |
|
Standard |
GB1886.243-2016 |
|
1. Natríumalgínat er notað í stað sterkju og gelatíns sem stöðugleikaefni fyrir ís. Það getur stjórnað myndun ískristalla, bætt bragðið af ís og getur einnig komið á stöðugleika í blönduðum drykkjum eins og sykurvatnssorbet, ísserbet og frosna mjólk. Margar mjólkurvörur, svo sem hreinsaður ostur, þeyttur rjómi, þurrostur o.s.frv., nota stöðugleikaáhrif natríumalgínats til að koma í veg fyrir klístur matvæla og umbúða, og er hægt að nota sem hlíf fyrir mjólkurvörur til að koma á stöðugleika og koma í veg fyrir frost. Húð sprungin.
2. Natríumalgínat er notað sem þykkingarefni fyrir salatsósur, búðinga, sultur, tómatsósu og niðursoðnar vörur til að bæta stöðugleika afurða og draga úr vökvalosun.
3. Natríumalgínat er hægt að gera í alls kyns hlaupmat, viðhalda góðu kvoðuformi, enginn leki eða rýrnun, hentugur fyrir frosinn mat og gervi eftirlíkingarmat.
maq per Qat: natríumalgínat, Kína natríumalgínat framleiðendur, verksmiðju
