Kynning
Maltitól fæst með því að vetna maltósa og hlutfallslegur sætleiki þess er um 0,9 sinnum meiri en súkrósa. Bragðið er hreint, nálægt súkrósa, en það er ekki melt, né umbrotið af örverum í munni og mun ekki valda tannskemmdum. Það er kaloría sætuefni fyrir mat. , sérstaklega hentugur fyrir sykursjúka og offitusjúklinga.
Maltitol er mikilvægt matvælaaukefni og virkt sætuefni. Vegna einstakrar lífeðlisfræðilegrar virkni þess og tannskemmdaáhrifa er maltitól sérstakt matvælasætuefni fyrir sykursýkissjúklinga og það virkar sem næringarefni og viðbótarmeðferð fyrir sykursjúka.
| Atriði | Standard |
| Útlit | Hvítt kristallað duft |
| Greining (%) | 98.0-102.0 |
| Tap við þurrkun (%) | Minna en eða jafnt og 0.5 |
| Sérstakur snúningur | +23~+25 gráðu |
| Þungmálmur (Pb) (%) | <10ppm |
| Arsen (%) | Minna en eða jafnt og 0.0002 |
| Nikkel (%) | Minna en eða jafnt og 0.30 |
| Oxalat (%) | <0.02 |
| Súlfat (SO4) (%) | Minna en eða jafnt og 0.01 |
| Klóríð (Cl) (%) | Minna en eða jafnt og 0.003 |
| Bræðslumark (gráða) | 166-170 gráðu |
| Sýra | Samræmast |
| Leifar við íkveikju (%) | <0.1 |
| Geymsla | í skugga |
| Pökkun | 25 kg/poki |
Aðgerðir og forrit
1. Maltitól er notað sem sætuefni fyrir fituríkan mat eins og ís, rjómatertur og karamellu sem getur hindrað uppsöfnun líkamsfitu og komið í veg fyrir offitu.
2. Maltitól er notað við vinnslu á tyggigúmmíi, sælgæti, kökum, drykkjum og mat fyrir börn og aldraða, osfrv. Það getur stuðlað að upptöku kalsíums í mannslíkamanum og getur komið í veg fyrir tannskemmdir og öldrunarhol.
3. Sætleiki maltitóls er mjúkur og hreinn. Það litar ekki þegar það er hitað í 150 gráður. Það veldur ekki Maillard viðbrögðum þegar það er hitað með amínósýrum. Það er hentugur til að vinna hágæða hörð nammi, karamellu, kristal karamellu osfrv.
4. Maltitol hefur framúrskarandi litaverndaráhrif og er hægt að nota til að vinna úr varðveittum ávöxtum, hlaupi, súrum gúrkum osfrv., og getur lengt varðveislutíma ávaxta og grænmetis.
5. Maltitol hefur góða rakagefandi eiginleika, gerjunarlaust og má nota í brauð og kökur til að lengja geymsluþol.
maq per Qat: maltitól, Kína maltitól framleiðendur, verksmiðja
