Kynning
D-allúlósi hefur kosti mikillar sætleika, góðs leysni, lágs kaloríu- og lágs blóðsykurssvörunar og er talinn einn af ákjósanlegustu súkrósauppbótarefnum. Með því að bæta D-Allulose við mat getur það ekki aðeins bætt hlaupunarstig hans heldur einnig bætt bragðið með Maillard viðbrögðum við matarprótein. Í samanburði við D-frúktósa og D-glúkósa getur D-allúlósi myndað fleiri andoxunarefni Maillard hvarfafurða og viðhaldið andoxunarstigi matvæla í lengri tíma. Árið 2011 var D-Allulose vottað af FDA sem öruggt til notkunar sem aukefni í mat og mataræði.
Allulose er fitulaus sykur sem dregur úr hækkun blóðsykurs eftir að hafa borðað. Hann er 70% sætari en kornsykur og hefur mikla leysni. Vegna þessa eiginleika er það sérstaklega hentugur til að vinna matvæli. Allulose hefur eftirfarandi mismunandi áhrif og eiginleika og er í auknum mæli gert ráð fyrir að hann verði notaður við framleiðslu á hágæða matvælum sem eru mjög áhrifaríkar til að koma í veg fyrir fullorðinssjúkdóma og eru elskuð af fólki.
Aðgerðir og forrit
Skynræn gæði
Útlit: Hvítt kristallað korn og án óhreininda við eðlilega sjón
Lykt: Lyktarlaust
Bragð: Sætt
Líkamleg og efnafræðileg gæði
Allúlósi (á þurru grundvelli): Lágmark 98,5%
Tap á þurrkun: Hámark 1,0%
PH:3.0-7}.0
Aska: Hámark 0,5%
Blý: Hámark 0,5 ppm
Arsen: Hámark 0,5 ppm
Örverufræðileg gæði
Heildarfjöldi loftháðra örvera: Hámark 1000 cfu/g
Ger og mygla: Hámark 10 cfu/g
Kólíform: Hámark 0,3 MPN/g
Salmonella: Neikvætt
Umbúðir
Umbúðir: 25 kg nettó pappírspoki, PE poki að innan.
Geymsluþol og geymsla: Tvö ár geymt á köldum, þurrum, loftræstum stað.
Merking: Hver pökkunareining er með merkimiða sem gefur til kynna heiti vörunnar, nettóþyngd, framleiðsluheiti, framleiðsludag, lotukóða, geymsluþol og geymsluskilyrði. Mælt með fyrir sykurlausar kaloría sælgæti, bakarí og drykki. .
maq per Qat: allulose, Kína allulose framleiðendur, verksmiðju
