Kynning
Glúkónólaktón er matvælaaukefni sem er hvítt, lyktarlaust kristallað duft. Megintilgangur glúkónats er sem próteinstorkuefni, hægt að nota til framleiðslu á tofu; súrt efni, hægt að nota fyrir ávaxtasafa drykki og hlaup; rotvarnarefni, hægt að nota fyrir fisk, kjöt, alifugla, rækjur og önnur rotvarnarefni, ekki brúnað, en viðhalda mýkt kjöts; súrdeigsefni og samhæfni við natríumbíkarbónat, blandað í lyftiduft fyrir brauðmat. Sem klóbindiefni, hægt að nota fyrir þrúgusafa eða annan berjasafa, bætið þessari vöru við til að koma í veg fyrir myndun tannsteins. Fyrir mjólkurvörur, getur komið í veg fyrir myndun mjólkur.
| Gæðastaðall | E575/FCC/BP/USP |
| Pökkun | í 25 kg poka |
| Geymsluþol | 2 ár, Geymið á köldum og þurrum stað |
| Hlutir | Standard |
| Lýsing | Hvítt lyktarlaust kristallað duft |
| Inndráttur | Jákvæð |
| Greining | 99-101.0% |
| Raki,% | 0.3max |
| Afoxandi efni (sem sykur)% | 0.5hámark |
| Sem ppm | 1 max |
| Þungmálmar ppm | 10 max |
| Blý ppm | 2 max |
| klóríð % | 0.02hámark |
| Súlfataska % | 0.03hámark |
| Leysni | 99,9 mín |
| Aerobe | 50/G hámark |
| Ger | 10/G MAX |
| Mygla | 10/G hámark |
| e.coli | Ekki fáanlegt á 10g |
| Salmonella | Ekki fáanlegt á 25g |
| Heildartalningarplata | 50/G hámark |
Aðgerðir og forrit
Glucono-Delta-Lactone (GDL)
1. Notkun GDL sem próteinstorknunarefni til að framleiða tófú, áferð tófú er hvít og mjúk, beiskt bragð af gagnslausu saltvatni eða gifsi, ekkert prótein tap, mikil tófú ávöxtun og auðvelt í notkun.
2.Það er notað til framleiðslu á jógúrt eða osti. Við iðnaðarnotkun er hlaupstyrkur mjólkur sem myndast við súrnun með GDL um það bil tvöfalt meiri en gerjuðrar tegundar. Magnið af 0,025% til 1,5% sem bætt er við mjólkina getur gert það að verkum að varan nái tilskildu magni. Sýrugildi ystingarinnar og mjólkurhlaupsins sem búið var til með ræktun við 30 gráður að viðbættum 3% hafði svipaða uppbyggingu og hlaupið sem búið var til með mjólkursýrugerjun.
3. Notkun GDL í niðursoðið hádegismat og svínakjöt getur aukið áhrif litarefnisins og þar með dregið úr magni nítríts sem er eitraðara. Á sama tíma hefur GDL einnig fleyti- og sótthreinsandi áhrif og bætir þar með gæði niðursoðins kjöts. , hámarksskammtur er 0,3%.
4.GDL er hægt að bæta við sætu sorbeti og hlaupi eins og vanilluþykkni, súkkulaði, banani osfrv. Það er aðal súrefnið í samsettu súrefninu, sem hægt er að framleiða kolefnisgas og getur framleitt einstakar bragðbættar kökur.
maq per Qat: glucono delta laktón, Kína glucono delta laktón framleiðendur, verksmiðju
